Zoekopdrachten

Chinese mandarijn: eigenschappen en toepassingen

Chinese mandarijn: eigenschappen en toepassingen


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Chinese mandarijn, eigenschappen en toepassingen: hoe te eten, recepten en wat zijn de voedingswaarden. Van teelt tot gebruik in de keuken van Chinese mandarijn, ook wel Kumquat genoemd.

Chinese mandarijn

Zijn eigenschappen, gebruikt bij het koken receptenvan snoep, jam, glazuur en kamquatlikeur. Kumquat etherische olie en alle nuttige informatie.

De Chinese mandarijn, beter gezegdkumquat, is een citrusvrucht die tot de familie Rutaceae behoort. Qua uiterlijk lijkt het op een kleine sinaasappel, ook al zijn de grootte en vorm meer vergelijkbaar met die van een gigantische olijf.

DeChinese mandarijnheeft geweldigeigendom, zijn naam is al een uitstekend visitekaartje: de naamkumquatkomt van het Kantonees 金橘 (jyutping: gam gwat), wat letterlijk "gouden mandarijn" betekent.

Begin een kleine teelt van kumquat kan erg handig zijn: afhankelijk van de grootte, de schacht van dekumquathet kan honderden of zelfs duizenden baby's producerenChinese mandarijnenper jaar. Voor volledige info is het artikel beschikbaarHoe Kimquat te laten groeien.

De nutritionele eigenschappen van de Chinese mandarijn

Hier is de tafel vaneigendomvoedingswaarde in 100 gram product.

Voedingswaarden

  • Calorieën van Chinese mandarijn: 71 kcal
  • Koolhydraten: 15,9 g
  • Vetten: 0,86 g
  • Eiwit: 1,88 g
  • Vitamine: A 15 mcg
  • Luteïne zeaxanthine: 129 mcg
  • Vitamine B1 (thiamine): 0,037 mg
  • Vitamine B2 (riboflavine): 0,09 mg
  • Vitamine B2 (niacine): 0,429 mg
  • Vitamine B5 (pantotheenzuur): 0,208 mg
  • Vitamine B6: 0,036 mg
  • Vitamine B9: (foliumzuur) 17 mcg
  • Choline: 8,4 mg
  • Vitamine C: 43,9 mg
  • Vitamine E: 0,15 mg
  • Calcium: 62 mg
  • IJzer: 0,86 mg
  • Magnesium: 20 mg
  • Mangaan: 0,135 mg
  • Fosfor: 19 mg
  • Kalium: 186 mg
  • Natrium: 10 mg
  • Zink: 0,17 mg

Kumquat etherische olie, eigenschappen

L 'essentiële oliegewonnen uit de schil vanChinese mandarijnbevat interessant eigendom.

De schil van dekumquatbezit het meeste aroma van de vrucht, het is voornamelijk samengesteld uit limoneen dat ongeveer 90% van het totaal uitmaakt. Een ander belangrijk monoterpeen, opgenomen in de huid vanChinese mandarijn, is alfa-pineen. L 'kumquat etherische oliehet is buitengewoon rijk aan sesquiterpenen zoals alfa-bergamoteen, caryofylleen, alfa-humuleen en alfa muroleen. Deze sesquiterpenen dragen bij aan de typisch gearomatiseerde smaak van de vrucht.

Om de smaak van te bepalenChinese mandarijner zijn verschillende verbindingen zoals esters (isopropylpropanoaat, terpinylacetaat), ketonen (carvon) en een reeks aldehyden en geoxygeneerde verbindingen.

Hoe Chinese mandarijn te eten

DeChinese mandarijnhet is eetbaar en dat kaneet heel, met alle schil. Het vruchtvlees is in feite bijtend, terwijl de schil een zoetige smaak heeft.

Hoe Chinese mandarijn te gebruiken bij het koken

Veel chef-koks, patissier en niet, gebruikenChinese mandarijnenals "wraps" voor zoetigheden of hartige gerechten. In zoetwaren wordt de geglazuurde schil en het geleegde vruchtvlees (bedoeld voor de bereiding van jam) gebruikt om crèmes of andere thema-delicatessen op te slaan.

Dekumquathet is uitstekend om te worden gekonfijt, voor de bereiding van jam, jam en gelei.

Chinese mandarijnbloem

DEChinese mandarijnenze kunnen worden gebruikt om salades te verrijken, zelfs als ze de laatste jaren populair zijn geworden voor het decoreren van cocktails en drankjes, waaronder Martini: op veel plaatsen gebruiken ze het als vervanging voor de meer klassieke olijf.

Een likeur op basis vanChinese mandarijnhet kan worden bereid uit pure alcohol of wodka.

Chinese mandarijnlikeur, recept

In deze paragraaf zullen we dekumquat likeur recept(Chinese mandarijn). HoeveelChinese mandarijnendienen ze om de likeur te bereiden? Het hangt af van de grootte, laten we zeggen ongeveer 30 voor elke 500 ml gebruikte alcohol. Hier is het recept:

  • 550 ml alcohol
    of je kunt pure wodka gebruiken
  • ongeveer 30Chinese mandarijnen
  • 300 g suiker
  • 750 ml water

Prik met een tandenstoker de Chinese mandarijnen in en giet ze vervolgens in alcohol of wodka. Alles moet in een hermetisch afgesloten container worden bewaard, op een koele, droge plaats uit de buurt van zonlicht. Wacht 30-40 dagen en schud de container om de twee dagen.

Bereid na de infusietijd de siroop door 300 g suiker op te lossen in water. Laat het afkoelen. Filter ondertussen de alcohol en meng dit met de siroop. Doe alles in een fles en bewaar het tot het klaar is om te serveren. Hier is de jouwelikeurrecept met Chinese mandarijnen.

Chinees mandarijndessert: kumquat-taart

Niet iedereen weet dat elk jaar een Dade City, Wordt Florida gevierdKumquat-festivalis dit traditionele festival inmiddels goed ingeburgerd: in 2017 vond de twintigste editie plaats. Velen worden geserveerd tijdens het evenementrecepten met Chinese mandarijnen, inclusief, kan niet missen, dekumquat cakezoals weergegeven op de foto hierboven.

De voorbereiding is eenvoudig, hoewel er verschillende zijnrecepten. De basis kan in feite biscuitgebak, lange vingers, koek zijn ... De beste basis kan naar mijn mening worden verkregen door in een pan op laag vuur vlokken chocolade, fijngemaakte droge koekjes en boter te mengen. De bereiding wordt in een cakebodem geplaatst en enkele uren in de koelkast afgekoeld.

Vervolgens wordt een crème bereid die, naar persoonlijke smaak, kan worden gegeven met yoghurt, citroensmaak, ricotta of zachte kaas en suiker ... of eenvoudige mascarpone gemengd met vanillecrème.

Alles moet worden gegarneerd met een glazuur dat wordt verkregen door het vruchtvlees in een pan op laag vuur te mengenChinese mandarijnen suiker.

Het glazuur kan ook gebruikt worden om een ​​cheesecake mee te garneren! Voor instructies over hetrecepthoe je cheesecake maakt met Philadelphia.


Video: How to Count Numbers in Chinese - TalktoChinese (Mei 2022).