Zoekopdrachten

Voedselveiligheid: definitie en nieuwheid

Voedselveiligheid: definitie en nieuwheid


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Het lijkt een simpel concept, dat van voedselveiligheid, maar dat is het helemaal niet. Dit is een term die tegenwoordig door velen wordt gesproken, maar het kan heel verschillende concepten betekenen. Tegenwoordig is het 'in de mode' om over voedselveiligheid te praten en daarom is het tijd om een ​​stapje terug te doen en te begrijpen wat het werkelijk is. Dan zijn er enkele regelgevend nieuws om te weten en er is om bewust te zijn van hoe klimaatverandering ook deze aspecten kan beïnvloeden.

Voedselveiligheid: definitie

Als we erover praten voedselveiligheid we willen het over eten hebben, vanuit vele gezichtspunten. De meest directe betreft wellicht hygiëne: een levensmiddel is veilig als het ‘schoon’ is, als het onder uitstekende hygiënische omstandigheden is geproduceerd en als de verpakking en magazijnen waarin het uiteindelijk is opgeslagen ook in orde kunnen worden gehouden, zelfs vanuit het oogpunt van zicht op zicht microbiologisch. Dan zijn er nog andere, meer gezondheidsgerelateerde aspecten waarmee rekening moet worden gehouden om de algehele voedselveiligheid te garanderen met betrekking tot wat we binnenkrijgen, of het nu gaat om verpakt of vers voedsel. Zelfs water is onderworpen aan veiligheidscontroles. Allemaal om ervoor te zorgen dat we onze gezondheid behouden.

Enkele aanwijzingen die we zullen vinden met betrekking tot de vereisten voor devoedselveiligheid, kunnen ze ons absurd overkomen als we in een ontwikkeld land wonen, maar in sommige delen van de planeet worden zelfs de minimumnormen voor hygiëne misschien niet als vanzelfsprekend beschouwd vanwege de diepe armoede die er heerst. In die situaties kan het eten van iets onveiligs erg gevaarlijk zijn, zoals iedereen die voor zijn plezier of voor zaken reist, weet Ontwikkelingslanden.

Vanuit het oogpunt van producenten kunnen we tools vinden om een ​​veilig product op de markt te brengen vanuit een voedingsoogpunt, er zijn verplichte en optionele. De bekendste is deHACCP, geïntroduceerd in 1997 en vervolgens ingetrokken door een community-based programma dat de inhoud versterkt door ze uit te breiden.

Voedselveiligheid: nieuwe Europese regels

Begin 2019 het Europees Parlement nieuwe regels goedgekeurd met betrekking tot risicobeoordelingsprocedures voor voedselveiligheid in de EU, waardoor ze strenger worden. De criteria zijn daardoor nu betrouwbaarder, transparanter en objectiever, en de creatie van een database Europese gemeente van onderzoeken in opdracht, zodat misleidende onderzoeken die ad hoc zijn uitgevoerd om een ​​bepaald product door een bedrijf te begunstigen, niet blijven bestaan.

L 'Europese Autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA) heeft tot taak alle gepresenteerde onderzoeken openbaar te maken en door derden te laten analyseren. Een zeer moderne open source logica die ons meer transparantie garandeert.

Met dezelfde nieuw goedgekeurde wet vinden we er ook een nieuwe procedure advies dat ervoor zorgt dat aanvragers alle informatie krijgen die nodig is om de autorisatieaanvraag in te dienen.

Voedselzekerheid en klimaatverandering

Velen zullen zich afvragen wat het klimaat met hygiëne te maken heeft, maar er is een verband. Jaar na jaar begrijpen we het: in de natuur denken we niet aan waterdichte compartimenten, i milieurampen ze hebben geen geografische of sectorgrenzen. Er zijn veel communicerende vaten en we merken ze vaak later op, wanneer de situatie moeilijk te herstellen is.

Er zijn echter onderzoeken die zelfs de meest sceptische kunnen aantonen welke invloed het broeikaseffect heeft op de landbouwsector en dus ook op wat we eten. DeInternationaal panel voor klimaatverandering (IPCC) waaruit blijkt hoe de groei van deze verschijnselen, zoals overstromingen, droogtes enz., gevolgen heeft voor de landbouw en de voedselsector en de daarmee verband houdende verschijnselen verstoort.

Sommige meteorologische "eigenaardigheden" kunnen de groei van rijst, soja, maïs en tarwe beïnvloeden, waardoor opbrengst- en kwaliteitsproblemen ontstaan. Tot dusver is het moeilijk te kwantificeren, maar het is zeker dat de schade is opgetreden en dat de voedselveiligheidswaarschuwing hoog moet worden gehouden. Bovenal is de impact op de landbouw temperaturen, meer dan abnormale neerslag. Wanneer ongebruikelijke hitte- of koudegolven voorkomen in gebieden waar het meeste voedsel van agrarische oorsprong wordt geproduceerd, ontstaat het veiligheidsprobleem. Een voorbeeld is de teelt van sojabonen in Noord-Amerika, tarwe in Europa en rijst in delen van Azië, maar de ernstigste problemen doen zich voor in de toch al precaire economische systemen die niet "de impact kunnen weerstaan". We moeten daarom met zorg kijken naar de maïsgewassen in bijvoorbeeld Afrika, met zeer variabele opbrengsten en een bevolking die dringend moet worden gevoed.

Naast het tegengaan van de klimaatverandering, in deze situatie is het ook belangrijk om te proberen te bestuderen hoe de voedselproductieketens kunnen worden aangepast zodat ze zich aanpassen aan het "nieuwe" klimaat en de voedselzekerheid in elke regio van de wereld kunnen garanderen.

Als je dit artikel leuk vond, blijf me dan ook volgen op Twitter, Facebook en Instagram


Video: Zo voorkom je een voedselvergiftiging: 5x veilig eten. Voedingscentrum (Mei 2022).