Zoekopdrachten

Mierikswortelsaus

Mierikswortelsaus


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Hoe mierikswortelsaus te makenmet verschillende recepten. Advies over het eten van mierikswortelwortels.

Mierikswortel: plant

Mierikswortel is een kruidachtige plant die tot de kruisbloemigenfamilie behoort. Het gaat over eenfabriekvaste plant waarvan de botanische naam isArmoracia rusticana. Demieriksworteljij kancultiverengemakkelijk in ons klimaat: ditfabriekin feite is het inheems in Zuidoost-Europa en het meest westelijke deel van Azië.

De Armoracia rusticana-soort is bekend onder de gewone naammieriksworteldan met de naammierikswortel. In beide gevallen is het hetzelfdefabriek, gekweekt om zijn vlezige wortel en uitstekend geschikt voor gebruik in de keuken.

Het gaat over eenfabriekmeerjarig rustiek, gemakkelijk te makencultiveren en die tot 50 cm hoog wordt. Het heeft grote bladeren met een intens groene kleur. Bloei is zomer: de kleine bloemen zijn niet zo interessant, de wortelstokwortel daarentegen wel.

Mierikswortelwortel is rijk aan vitamine C en is populair om zijneigendomantioxidanten. Het levert foliumzuur en is rijk aan vluchtige oliën, waarvan er één verantwoordelijk is voor de karakteristieke pittige smaak.

Mierikswortel mierikswortel

De wortels worden geconsumeerd uit de mierikswortel maar ... de bladeren zijn ook eetbaar en hebben de typische pittige smaak, vergelijkbaar met mosterd.

Mierikswortel kweken

Demieriksworteljij kancultiverengemakkelijk in onze gebieden. Hoewel het eenvaste planten rustiek, om een ​​goede oogst te hebben, is het raadzaam om er een te doenteeltjaarlijks.

De mierikswortelplant kanzeugin de maand februari. De beste grond is vruchtbare, goed doorlatende grond. De zesde van de plant zorgt voor een afstand tussen de planten van 30 cm uit elkaar en een afstand tussen de rijen van ongeveer 50 cm. De plant heeft een hekel aan waterstagnatie, maar nog meer aan droogte: hij zal regelmatig moeten worden geïrrigeerd. De ideale belichting is in halfschaduw of op een zonnige plek.

Kan mierikswortel in potten worden gekweekt? Ja, maar je hebt hele diepe containers nodig. Het deel van de mierikswortel dat wordt geconsumeerd, is de wortelstokwortel die veel ruimte inneemt voor ontwikkeling.

Hoe mierikswortel te eten

De mierikswortel kan in veel soorten worden gebruiktrecepten. Vers geraspte mierikswortel wordt in Kroatië geserveerd met gegrild rundvlees. In sommige delen van Polen is mierikswortelsoep een typisch gerecht dat op Paasdag wordt geserveerd.
In de typische vleessaus van de stad Potenza is het ingrediënt van eer mierikswortel: het wordt vers geraspt, direct op vers bereide pasta met vleessaus, naast de klassieke kaas.

Mierikswortelsaus

Let op: wasabisaus wordt niet gemaakt met mierikswortel. Groene wasabisaus is gemaakt met Japanse radijs.

Met demierikswortelbereid er een voorsausbekend alsrafanata (typisch recept van Basilicata) of Cren of Kren mierikswortelsaus (typisch recept van Triveneto). Het typische Lucaanse mierikswortelrecept omvat het gebruik van vers geraspte ragano, chili, gekookte aardappelen, zout en eieren.

In het VK en Polen is de mierikswortelsaus het wordt simpelweg gegeven door geraspte mierikswortel en witte azijn. Het wordt gebruikt om rosbief en Sunday Roast op smaak te brengen.

Een andere versie van demierikswortelsausbevat: geraspte mierikswortel, extra vergine olijfolie en citroensap. Nogmaals demierikswortelsaushet kan worden gebruikt om vlees te verrijken, maar ook sandwiches, sandwiches of om salades aan te kleden.

In Rusland demierikswortelsausbereidt voor met eenreceptheel bijzonder: geraspte mierikswortel, geplette knoflook en een klein beetje tomatensaus om de kleur te geven. Er zijn mensen die een beetje bruine suiker toevoegen om de mierikswortelsaus zoeter te maken.

In de Verenigde Staten is hetrecept voor mierikswortelsaushet is nog eenvoudiger:mierikswortelgeraspt en mayonaise! Deze combinatie wordt gebruikt om sandwiches, vleeswaren, salades aan te kleden en ook om gegrilde groenten op smaak te brengen.

Khreyn-saus bevat een mix van geraspte mierikswortel en rode biet. Op de foto hierboven zie je er eenmierikswortelsaus en rode biet!

Een geheim voor het bereiden van een uitstekende mierikswortelsaus? De karakteristiek smaak scherp van demierikswortelwordt gegeven door allylisothiocyanaat. Deze verbinding is zeer vluchtig en wordt al afgebroken bij 37 ° C. Om deze reden is in derecept voor mierikswortelsausGebruik alleen koude ingrediënten, vers uit de koelkast. Alleen op deze manier kan hetmierikswortelsaushet behoudt dezelfde versheid en aroma als de vers gemalen wortel.

Zwarte mierikswortel en witte mierikswortelsaus

Als u op zoek bent naar de witte mierikswortelof dezwarte mierikswortel, heb je het waarschijnlijk over deJapanse radijs, verkrijgbaar in de witte of zwarte variant. Voor meer informatie is hier de verdiepingspagina: radijs en Japanse mierikswortel.


Video: Troubles in de kruidentuin? Zo los je ze op. (Mei 2022).